Фенхель: їжа, ліки, допомога худне

Фенхель знайомий багатьом з дитинства – «кропова вода», яку вже кілька століть пропонують крихтах від дитячих кольок, готується якраз з цієї рослини. Фенхель не тільки використовують як ліки, а й готують з нього смачні страви. А для тих, хто мріє схуднути, створені спеціальні дієти на основі цієї рослини.

Багата історія

Фенхель (або, як його ще називають, аптечний кріп) відомий людям з найдавніших часів. Це трав’яниста, схоже на кріп рослина з сильним анісовим запахом і м’ясистим коренем використовували як лікарський засіб ще Гіппократ і Авіценна. Також фенхель активно використовується для виробництва ефірної олії і в якості їстівного рослини.

Фенхель буває звичайний і аптечний – перший відрізняється більш м’ясистим, товстим стовбуром, який часто вживають в їжу. Батьківщиною фенхеля вважається Середземномор’ї, і не дивно, що саме в середземноморських країнах ця рослина цінується особливо високо: наприклад, фенхель входить до складу багатьох страв італійської кухні. Рецепти з фенхелем є також в китайській і скандинавської кухнях.

Корисна їжа

В їжу використовуються всі частини рослини. Насіння фенхелю в сушеному вигляді – пахуча приправа для м’яса, риби, напоїв та випічки. Ніжна зелень з сильним ароматом і делікатним солодкуватим смаком застосовується в якості пряної трави. Особливо підходить така зелень до страв італійської або китайської кухонь.

М’ясисті стебла фенхелю ошпарюють і використовують для приготування салатів або ж гасять, відварюють, запікають. Корінь (цибулина) фенхеля часто використовується як гарнір до м’ясних або рибних страв. Також цибулину нерідко фарширують і запікають у духовці – виходить вишукана і корисна низькокалорійна гаряча закуска, яка прикрасить як повсякденний, так і святковий обід.

перше ліки

Багато знайомляться з фенхелем ще в дитинстві: знаменита «кропова водичка», яку дають немовлятам від болю в животі, проводиться саме з цієї рослини. Ефірне масло фенхеля дуже ефективно в боротьбі з метеоризмом, воно покращує роботу кишечника і показано навіть найменшим.

Застосовують препарати на основі ефірного масла аптечного кропу Кріп: корисні властивості та протипоказання ароматної трави і для лікування більш старших дітей і дорослих. Препарати фенхеля мають не тільки вітрогонною, але і спазмолітичну дію, вони знімають біль, підвищують секреторну активність травних залоз і тим самим сприяють нормальному переварюванню їжі. Крім того, фенхель може використовуватися як слабкий сечогінний або ж відхаркувальний засіб.

Фенхель має протимікробну, дезинфікуючим дією. Відвар плодів може застосовуватися для обробки гнійників і грибкових уражень шкіри, для промивання очей при кон’юнктивіті.

Насіння вважаються хорошим засобом від застуди. Ефірна олія добре захищає печінку від токсинів. Відвар фенхеля допомагає від болів в горлі і захриплості голосу.

Особливо корисний фенхель для жінок. Відвар насіння рослини сприяє виробленню молока в період лактації, а ефірне масло сприяє виробленню естрогену в клімактеричний період. Також за допомогою фенхеля лікують мізерні менструації.

Протипоказання

Хоча фенхель корисний жінкам, що годують, надмірно захоплюватися цією рослиною в період лактації все-таки не варто. З обережністю використовуються препарати на основі фенхеля і в період вагітності.

Надлишок фенхеля може бути шкідливий і для тих, хто страждає на епілепсію. Звичайно, дрібку пряної зелені в салат не буде фатальною, але лікарські препарати з фенхеля людям з підвищеною судомної готовністю вживати можна з обережністю і тільки під контролем лікаря.

Фенхель для схуднення

Фенхель оптимально підходить тим, хто прагне схуднути і зберегти струнку фігуру. Калорійність фенхеля становить від 30 до 50 кілокалорій (в залежності від того, яка частина рослини використовується), при цьому завдяки виразному смаку і високому вмісту клітковини рослина добре насичує. А унікальні якості фенхеля роблять його ідеальним продуктом для тих, що худнуть.

Фенхель ефективно стимулює обмін речовин: якщо регулярно включати в свій раціон цю рослину, то процес позбавлення від зайвих кілограмів буде легким і приємним.

Аптечний кріп покращує травлення і м’яко стимулює перистальтику, тим самим очищаючи організм. Крім того, продукт володіє і м’яким сечогінну дію, а також сприяє зниженню апетиту.

Як можна схуднути за допомогою фенхеля? Існують спеціальні дієти, засновані на щоденному вживанні цього продукту. Приправлені лимонним соком тонкі скибочки фенхелю – прекрасна закуска, яка дозволяє швидко розлучитися із зайвими кілограмами. Крім того, рекомендується жувати насіння рослини, які ефективно знижують апетит. Для нормалізації обміну речовин застосовуються різноманітні чаї на основі фенхеля. Для приготування цілющих настоїв фенхель змішують з кропивою Кропива: корисні властивості та протипоказання пекучого рослини, ромашкою, м’ятою М’ята: корисні властивості та протипоказання ароматної трави або липовим цвітом. Також можна заварювати насіння фенхелю без добавок – на склянку окропу 20 грамів насіння, кип’ятити протягом чотирьох хвилин, настоювати двадцять хвилин. Якщо пити отриманий таким чином напій один-два рази на день, то худнути буде простіше.

Навіть пряний аромат фенхелю допомагає схуднути. Він заспокоює, знімає стрес і зменшує бажання «заїсти» неприємності. Дуже ефективні і ванни з фенхелем: в воду досить додати всього п’ять крапель ефірного масла.